Shiitake

Shiitake 

Ein geschmackvoller, leicht scharfer Pilz. das Fleisch ist fester als das von Champignons. Bei der Zubereitung verliert er nur weniger Wasser und ist somit ergiebiger. mit etwas faserigen, zähen Stiel. Dem Pilz wird aufgrund des enthaltenen Lentinan unter anderem medizinische Heilkraft zugeschrieben.